寻 味 单 丛

乌龙茶作为十大名茶之一

在大陆地区主要分为三大品种

除了武夷岩茶与安溪铁观音

还有被誉为“茶中香水”的

广东乌龙——单丛茶

面对曾经红遍大江南北的一哥——安溪铁观音，与当下茶圈炙手可热的大明星——武夷岩茶。广东单丛茶，一直以来坚守在潮汕地区，低调踏实，现如今，在两位“前辈”的引路下，逆势而上，似乎距离流量与爆火，只差一个契机。

单丛茶，一树一香，山韵各异。出身于凤凰水仙家族的单丛，花香是它的杀手锏，它的魅力，来源于它的山韵。所谓山韵，即不同海拔、不同土壤种植的单丛，香气和滋味大有不同。

来自历史文化古都广东潮州

以其香型众多、韵味独特

被誉为“茶香之王”，闻名于海内外

清代至民国期间，凡采用单株采摘制作，单独储存的高品质凤凰水仙，均称为为单丛。解放后，国家统一收购制定了标准和分级，将凤凰水仙茶分为三个等级，分别是水仙、浪菜以及单丛。

其中，单丛是经过了浪青、碰青步骤，且发酵出花香的茶。随着90年代扦插、嫁接等繁殖技术的发展，无性繁殖的普及，使得原先筛选出来的优秀单株可以复制栽种成株系。

目前单丛茶已经不再特别强调“单株采摘制作”的概念，更多的是指原来的这些优秀单株的总称。

在国标乌龙茶中对于单丛的阐述，是适用于以单丛品系的叶、驻芽和嫩梢为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻(包揉)、烘干等独特工艺加工而成的、具有特定品质特征的乌龙茶。

乌龙茶的独特魅力

从安溪铁观音到武夷岩茶

带给世界太多的惊喜

未来，在单丛茶的助力下

相信乌龙茶的扬芳之路

将远不止于此